功效适用范围姜合适发育在沙土地中，4月份取母姜种下，五月就会长出像嫩蒲棒的苗来，但叶子有辛辣味，是成对长的，很像竹叶，但比竹叶稍宽。秋分上下左右就会长出像排列的手指那一样的嫩叶来，这就是最好服用的子姜。秋分以后长的姜就差了一些，经历降霜后就老了，不宜服用。生姜味辛温性，擅于释放寒症、化痰止咳，又能温终断呕、解奉，临床医学专业上多见于治疗寒症及脾胃虚弱呕逆等症，先尊称反胃家圣药。

姜炙法就是取生姜的这类特性,用生姜水这一辅助材料对药物进行中药炮制，来提升药物化痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其不良反应。如竹茹生用擅于清热化痰，姜炙后可提升其降逆止呕的功效；姜厚朴其味刺激性食物，对喉咙有刺激性，依据姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能提升宽融新胃的作用。柴胡姜炙后可缓和其过多生寒之性，并善治脾虚湿热恶心干呕。炮姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质显不一样其特点亦异。炮姜性热辛烈之性较强，擅于彭中回阳，兼能温肺化饮，临床医学专业上多见于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等症。因此，用炮姜制得的生姜水与生姜。

姜的发育规范，姜出产地于亚热带气候多雨的树林地区，要求湿冷而温暖的地理环境，生怀孕期间内的合适温度为229〜28度,不耐寒，路面上端遇降霜凋谢，地下面也不能承受低温。也不耐热，如温度过高，太阳光直射，发育受阻，故在种植上夏季应遮光。对土壤水分的要求苛刻，耐干旱、力不强，如长久性大旱则叶茎凋落，姜块不能彭大，但若降雨过多，地里污水管道较差，会导致姜块腐烂。姜对淡肥的要求：以钾务必最多，氮次之，磷最少。所需营养元素除由基肥交货外，还务必上肥，出芽以施肥底肥核心，姜块迅速彭大期要补施有机肥或中氮、磷、钾三要素的复合肥。姜忌重茬。

在石灰质多的土壤层或黏土壤层种植，产最较高，但辛辣味淡，组织较嫩，合适收生姜供菜用。若种植在石灰质少的沙壤土，总产量则较低，但辛辣味较浓.合适作种姜或制生姜粉用。